東西の魅力が調和する優雅なダイニング シャンハイテラス

カテゴリー 中国料理 フロアー 4階 営業時間

ディナー:
17:00 - 22:30 (火 - 日)

お問合せ
Tel: +1 312 573 6695
E-mail: diningPCH@peninsula.com
ドレスコード
スマートカジュアル

「ザガットサーベイ」で“シカゴの中国料理レストラン”第1位に選ばれたシャンハイテラスでは、1930年代のサパークラブを彷彿とさせるインテリア空間で、イヴァン・ユエン(Ivan Yuen)シェフが腕をふるう中国の伝統料理と創意溢れる個性的な美食の数々をお楽しみいただけます。  全米自動車協会の4ダイヤモンド賞を継続して受賞しており、焼き豚肉まんやエビとチャイブの餃子など人気の点心や多数のアラカルトメニューをご用意しております。

屋外のザ・テラスでは、おいしいお料理やドリンクと共に、シカゴの街の見事な摩天楼をお楽しみいただけます。

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ザ・テラスメニュー


夏野菜春巻き
 季節の野菜、ライスペーパー、 マンゴコリアンダーサルサ添え

 

枝豆
 蒸してスパイスとライムソルトと共に


辛口冷製蟹麺
 銀針粉、レタス、 ゴマピーナツソース

 

黄金の揚げ豆腐
 オオムギのパフ、エシャロット、 ニンニク、ペッパーソルト

 

オレンジチキン
 卵の衣、ピーマン、 ペッパーコーンソース

 
北京ダックと豚バラ肉のバーベキューの盛り合わせ
 桂花梅ソース
 

牛すね肉のスライス
 中国スパイス、五香粉で蒸し煮にしたグレイビー


豚肉入り焼き餃子
 シイタケ、シログワイ、 ショウガ酢

 

サヤエンドウの海老詰め
 キャベツの漬物、鹹蛋(塩漬け卵)、 辛口黒豆ソース


揚げナス
 貝類の詰め物、コリアンダー、 ハニーカシューマヨネーズ

 

点心


チャーシュー入り肉まん
 豆苗と海老入り餃子
 海老ニラ焼き餃子
 野菜餃子
 牛肉入り辛口焼き餃子
 帆立貝入り湯葉
 糯米腸
 上海風餃子
 海老春巻き
 揚げ蟹ワンタン
 海鮮シュウマイ
 海宝餃子
 フライドチキンターンオーバー
 生姜風味のカスタード饅頭

 

ダイナスティープラッター


ガーデン
 サマーサラダ
 野菜春巻き
 野菜餃子
 カシューナッツと翡翠野菜
 生姜入りチャーハン

 

シー
 サマーサラダ
 海老入り焼き餃子
 野菜餃子
 オヒョウのソテー
 生姜入りチャーハン

 

ランド
 サマーサラダ
 豚肉餃子
 野菜餃子
 牛ヒレ肉とピーナツの唐辛子炒め
 生姜入りチャーハン

 

中国式タパス


 夏春巻き
 揚げ豆腐
 焼き大根餅
 北京ダック&ポーク
 サヤエンドウの海老詰め 
 オレンジチキン
 牛すね肉のスライス 五香粉風味
 揚げナス 海老と共に
 辛口冷製蟹麺
 豚肉入り焼き餃子

 

スープ

 

 広東風ワンタンスープ
 牛肉の蒸し煮と米麺入りスープ
 鶏肉入り酸辣スープ&
 柔らかく煮た白菜のスープ

 

サラダ


 シーフードサラダ
 イューシェン刺身サラダ
 ダックサラダ
 ローストチキンサラダ
 サマーガーデンサラダ

 

麺飯類

 

 赤飯
 塩魚入り鶏肉チャーハン
 伝統的な粥
 春雨の煮込み
 牛肉入り米麺炒め
 広東風炒麺

 

ミート・ザ・シェフ イヴァン・ユエン (Ivan Yuen)


香港やアメリカなどで中国料理の経験を積み2010年にシャンハイテラスのシェフへ就任したユエンシェフは、お客様のニーズにお応えできるよう、お客様の声を直接聞くことが多いサービスチームと連携を取りながら料理をご提供しております。

 

シャンハイテラスハイライト

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ダイニング オファー

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